Guía para comprar la mejor cafetera Italiana

Si eres amante del café, seguramente quieras disponer de la posibilidad de preparar tu bebida favorita desde la comodidad de tu hogar y obteniendo unos grandes resultados. En ese caso, una gran opción es apostar por una cafetera italiana. Si deseas adquirir uno, pero no sabes cuál elegir, te contamos qué características debes tener en cuenta a la hora de elegir el modelo deseado para que tengas más posibilidades de acertar.

Quién la inventó

Este tipo de cafeteras, que están en el mercado desde el año 1933 de la mano de Alfonso Bialetti, se utilizan combinadas con el fuego que se tiene en la cocina (ya sea de gas o una vitrocerámica), y en poco tiempo permiten obtener el café. Su funcionamiento es bastante básico y efectivo, y no ha cambiado desde que fueron lanzadas al mercado.

Con este modelo de cafeteras conseguirás preparar un café rápido, con toda la intensidad y sabor. Además, podrás usarlas en todo tipo de cocinas, ya sea por fuego, placa vitrocerámica o inducción.

Cómo funcionan las cafeteras italianas

Antes de poder explicar esto, es importante conocer las piezas que componen este tipo de cafeteras. En la zona inferior está ubicado el depósito para el agua y, justo encima, el propio para el café —que tiene forma de embudo—. Luego, existe una junta que evita que se salga el líquido y suele ser de silicona. Finalmente, en la parte superior, donde está el asa, se encuentra el lugar donde se obtiene el café. Así de sencillo es todo en las cafeteras italianas.

Una vez que se conocen las partes que componen estas cafeteras, es sencillo entender su funcionamiento. Es el siguiente:

• El agua se calienta en el depósito mediante la aplicación de calor en la base.
• Se produce un efecto de evaporación que asciende por el embudo donde está el café molido.
• Se mantiene el ascenso hacia el depósito para del café y, ahí, este se deposita para ser servido.
• Todo el proceso consta de un sonido bastante característico que desaparece una vez que no queda agua en el depósito. Y, por lo tanto, se sabe que el trabajo ha terminado.

Características a tener en cuenta

Hay ciertas cosas en las que es recomendable fijarse para estar seguro de que aciertas a la hora de comprar una cafetera italiana de buena calidad. Algunas de ellas son las siguientes:

• Material de fabricación: lo tradicional es que el modelo que compres sea de aluminio, pero no debes descartar el acero inoxidable. El motivo es que este último permite una compatibilidad mayor con los diferentes tipos de fuegos que hay en las casas actualmente, como por ejemplo las vitrocerámicas de inducción. Además, el agua se calentará más uniformemente y se obtendrá un café de mejor sabor.
• Dimensiones de la base: esto es importante, ya que no es recomendable que sea menor o mayor que las opciones que tienes para calentar en la cocina. Por lo tanto, no hay una medida estándar, pero sí que puede saber exactamente lo que necesitas si mides antes de comprar nada.
• Inclusión de una válvula: la mayoría de las cafeteras italianas incluyen una y, esto, es muy importante, ya que asegura que no vas a tener problema alguno con la presión. Hablamos de una cuestión relevante en el apartado de la seguridad.
• Limpieza: aquí lo único que tienes que comprobar es que a los espacios interiores se accede de forma sencilla una vez que se tiene abierta la cafetera. Como hemos dicho, son pocas las piezas que tiene estos productos.
• Diseño: en este apartado no hay nada que sea indispensable, y todo depende de lo que te guste. Hay opciones más tradicionales y otras más modernas. Debes elegir la que mejor se adapta a tus gustos y, siempre, comprobar que las piezas incluidas son las que hemos comentado antes para que todo vaya como debe y se obtenga un buen café.
• Compatibilidad con la cocina: hay que prestar mucha atención a este apartado, básicamente porque no todas las cafeteras son compatibles con todo tipo de cocinas. Encontramos las de gas, eléctricas, vitrocerámicas y de inducción. Lo habitual es que sean compatibles con todas, pero en la selección veremos algunos que no. ¡Así que mucho ojo al tipo de cocina que tengas y al tipo de cafetera que elijas!
• Seguridad: a la hora de adquirir tu cafetera italiana, este apartado es importante, de manera que evita cualquier modelo, un bazar chino y apuesta por la garantía que ofrece su compra en una tienda de confianza. Fíjate bien en sus características y asegúrate de que disponga de una válvula o sistema contra sobrecalentamiento, y evitarás así cualquier susto.
• Filtros: es recomendable que cuente con al menos dos cestas de filtro, para que puedas preparar una infusión tanto fuerte como débil.
• Varilla de vapor: otro apartado interesante, sobre todo si eres amante de las combinaciones con leche, ya que de esa forma podrás preparar capuchinos o latte macchiato con mejores resultados.

La capacidad es fundamental

Este es un factor clave a la hora de elegir una cafetera italiana. Generalmente, la capacidad no es muy grande, y se sitúa bastante lejos de lo que ofrecen los modelos eléctricos. La medida que se utiliza es la cantidad de tazas de café espresso italiano que se pueden conseguir (hablamos de unos 100 mililitros). Por lo tanto, lo común es encontrar modelos que se sitúan entre las cuatro o seis tazas —eso sí, hay opciones curiosas como por ejemplo las que permiten hacer una única taza de café—.

En el caso de que prefieras el café corto o expreso, cada bebida requiere de unos 30 o 40 ml, mientras que si prefieres un café largo o con leche, la cantidad necesaria puede alcanzar los 130 o 150 ml.

Nuestra recomendación, y teniendo en cuenta que en España se suelen tomar cafés mucho más largos, es que dividas por dos la capacidad para tener una idea precisa de lo que conseguirás. De esta forma, sabrás si la compra que haces encaja para la cantidad de personas que hay en casa.

¿Cómo se debe limpiar y mantener una cafetera italiana para asegurar su durabilidad?

Para que tu cafetera italiana rinda al máximo y prolongues su vida útil, sigue estos consejos de limpieza y mantenimiento:

1. Desmontaje tras cada uso: Deja que la cafetera se enfríe y despresurice. Además, separa las tres partes: depósito inferior, embudo y jarra con filtro y junta.

2. Limpieza diaria suave: Enjuaga cada pieza con agua caliente, sin jabones ni detergentes (pueden dejar residuos que afectan al sabor). Lo ideal es que utilices un cepillo de cerdas suaves o un paño para retirar posos y aceites del café.

3. Revisión y cuidado de la junta y el filtro: La junta de goma debe permanecer intacta y libre de restos; si ves grietas o deformaciones, reemplázala. Saca el disco de filtro periódicamente y limpia los orificios con un palillo o cepillo fino.

4. Eliminación de depósitos minerales: Una vez al mes (o cada 20–30 usos), descalcifica llenando el depósito inferior con una solución 50/50 de agua y vinagre blanco. Luego, ensambla la cafetera sin café y deja que suba la mezcla como si hicieras café. Por último, desecha el “café” de vinagre, enjuaga varias veces solo con agua para eliminar todo rastro de vinagre.

5. Secado y almacenamiento: Para ello, deja todas las piezas al aire libre, bien separadas, hasta que estén completamente secas antes de volver a montar. Más tarde, almacena la cafetera con la tapa abierta o desmontada para evitar olores de humedad.

6. Mantenimiento preventivo: Revisa periódicamente el tornillo de la válvula de seguridad del depósito; asegúrate de que esté limpio y girando sin dificultad y sustituye juntas y filtros cada 6–12 meses, según frecuencia de uso.

Consejo extra topegamero: utiliza siempre café molido específico para moka (no demasiado fino) y agua de buena calidad (baja en cal) para minimizar los depósitos minerales.

Principales ventajas

Usar una cafetera italiana o Moka para preparar café tiene bastantes ventajas con respecto a otros tipos de máquinas. Por ejemplo, obtendrás una bebida como un sabor similar al expreso y se puede adaptar a cualquier fuente de calor (cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica, fogatas…)

También son modelos mucho más económicos, pues no necesitarás usar cápsulas o filtros desechables, a la vez que su uso es mucho más respetuoso con el medio ambiente. Estas cafeteras Moka cuentan, en general, con una excelente durabilidad, son fáciles de transportar y permite un control total de la bebida. Y es que podrás elegir el tipo de café, la molienda y la temperatura que desees en cada momento.