Mercadona no deja de trabajar para seguir mejorando: lejos de dormirse en su éxito, la cadena de supermercados de Juan Roig sigue reinventándose para optimizar la experiencia que proporciona a sus clientes.
Como la propia cadena afirma, en Mercadona entienden la mejora como un proceso continuo, que es el principal motivo de que la cadena de supermercados se vea periódicamente renovada en sus estructuras, métodos de trabajo y lo que ofrecen.
Recientemente pudimos hacernos eco de la noticia en la que hablábamos de cómo Mercadona cambia sus pescaderías para ofrecer un modelo de consumo más cercano, responsable y rápido, priorizando la calidad y frescura del producto en todo momento, pero hoy vale la pena detenerse a analizar cuál es el último gran cambio que en estos momentos se está extendiendo por los establecimientos del país: la llamada Tienda 9.
Una inversión de 3.700 millones
La cadena ha previsto una inversión de casi 4.000 millones de euros en los próximos años para actualizar sus tiendas al nuevo modelo, uno que se caracteriza, esta vez, por optimizar la organización interna del personal y los productos.
Seguro que te has fijado en que, si visitas diferentes Mercadona, la mayoría de ellos tiene una disposición idéntica o muy parecida, y esto es porque todos ellos siguen los mismos estándares generales de organización en todas sus tiendas. La nueva Tienda 9 viene a rizar el rizo y establece una estructura más lógica, fluida y coherente, facilitando la compra al cliente a la vez que permite al personal un trabajo más eficiente.
Esto se consigue al colocar las secciones de refrigerados y congelados más cerca unas de otras, creando una zona fría continua, a la vez que entra en juego la figura del Obrador Central, donde se llevan a cabo todos los procesos de corte, cocción, envasado y, en definitiva, preparación, de la tienda.
La implementación del Obrador Central permite ahorrar hasta un 10 % de energía y un 40 % de agua respecto al sistema anterior, pues gestiona los recursos de forma más eficiente.
Un modelo más eficiente que llegará a todos los rincones de España
La Tienda 9 de Mercadona cuenta además con mejoras técnicas de varios tipos, como la integración de dispositivos electrónicos y herramientas de tecnología que potencian la autogestión del supermercado, además de optimizar los procesos de toma de decisiones.
Los nuevos murales fríos de la zona de refigeración equipan sistemas Aerofoil que consiguen minimizar la pérdida de aire frío y esto, junto a la actualización de las salas de máquinas y los equipos utilizados, supone una mayor eficiencia general.
El modelo se estrenó en Xirivella, una localidad valenciana de 32.000 habitantes cercana al casco urbano de la propia Valencia, y su éxito ha servido para confirmar la expansión de este nuevo modelo, que sustituirá a las Tiendas 8 que actualmente están en casi todas partes.
La cadena de Juan Roig planea inaugurar hasta 60 Tiendas 9 en toda España a lo largo de este año 2026 y ya ha declarado su intención de que este acabe por imponerse por completo, en un proceso que se alargará hasta 2033, que es hasta donde el plan actual abarca.