Tomar café recién molido en casa no significa necesariamente tener que comprar una cafetera superautomática. Estos modelos tienen una ventaja bastante evidente, ya que incorporan su propio molinillo y realizan prácticamente todo el proceso con solo pulsar un botón. Sin embargo, también podemos conseguir un resultado muy interesante utilizando nuestra cafetera habitual junto a un buen molinillo de café.
De hecho, la molienda es uno de los elementos que más influyen en la extracción y el sabor final. Un café demasiado fino puede provocar una extracción lenta y excesiva, mientras que una molienda demasiado gruesa puede dejarnos una bebida débil y más aguada. Por tanto, si ya tenemos una cafetera que nos gusta, quizá sea más interesante invertir en un molinillo que sustituirla completamente. En la siguiente lista te dejamos algunos de los modelos más interesantes que seguro que llaman tu atención.
| Modelo | Destacamos | Precio |
 De’Longhi KG79
| Molinillo de Café Eléctrico de Muelas 16 Niveles de Molido | |
 Sage Smart Grinder Pro
| Molinillo de Café Eléctrico 60 ajustes de molido | |
 Molinillo de café con fresas cortantes cónicas Fellow Opus
| Molinillo para expreso con 41 configuraciones | |
 Baratza Encore ESP
| Molido de doble rango |
Un molinillo de muelas es mejor opción que uno de cuchillas
No todos los molinillos trabajan de la misma manera, ya que los modelos más sencillos utilizan cuchillas que golpean los granos hasta reducirlos de tamaño. Son baratos, pero podemos controlar el resultado final mucho menos.
Si buscamos algo más parecido a lo que utilizan los aficionados al café, resulta más interesante apostar por un molinillo de muelas. Su principal ventaja es poder controlar mejor el tamaño de las partículas y ajustar la molienda dependiendo de cómo vayamos a preparar posteriormente el café.
El mejor molinillo dependerá de la cafetera que tengas en casa
Antes de lanzarte a comprar un modelo concreto, es importante que valores el tipo de cafetera que ya tienes en casa. No necesitamos la misma molienda para una cafetera espresso que para una italiana o una de filtro.
Por ejemplo, una cafetera espresso requiere una molienda fina, mientras que para otros métodos necesitaremos partículas progresivamente más gruesas. Marcas comoDe’Longhi recomiendan adaptar el grado de molienda al sistema que utilices y clasificarlo como fino para elespresso, media para métodos como el moka y más gruesa para otros sistemas.
Por este motivo, la clave es un molinillo que ofrezca varios niveles de ajuste que estén claramente diferenciados. Cuantos más pasos tengamos disponibles, mayor será nuestra capacidad para adaptar el café al método de preparación y al propio grano. Si nuestro objetivo principal es preparar espresso, merece la pena prestar todavía más atención a esta característica.
Moler únicamente el café que vamos a utilizar
Otra ventaja de comprar café en grano está en poder moler solamente la cantidad que necesitamos en cada momento. Lo recomendable es hacerlo poco antes de preparar la bebida, ya que los aromas comienzan a perderse rápidamente después de la molienda.
Lo atractivo también está en poder experimentar comprando diferentes granos, modificar poco a poco el grosor de la molienda y comprobar cómo cambia el resultado sin sustituir tu cafetera de confianza.
Además del número de ajustes, es importante comprobar aspectos como la capacidad del depósito,la facilidad de limpieza y la posibilidad de seleccionar la cantidad de café que queremos moler. Si vamos a preparar espresso, también puede resultar cómodo que el café caiga directamente sobre el portafiltro.
No necesitas una superautomática para disfrutar del café recién molido
Una cafetera superautomática sigue siendo la alternativa más cómoda si queremos introducir los granos y obtener una bebida prácticamente pulsando un botón. Sin embargo, el molinillo independiente tiene sentido si ya disponemos de una cafetera que funciona tal y como nos gusta.
En lugar de sustituirla por una superautomática mucho más cara, podemos añadir un buen molinillo de muelas y empezar a utilizar café en grano recién molido experimentando con varios niveles y diferentes tipos de café como haría todo un barista.En la siguiente lista te dejamos algunos de los modelos más interesantes que seguro que llaman tu atención.
| Modelo | Destacamos | Precio |
De’Longhi KG79
| Molinillo de Café Eléctrico de Muelas 16 Niveles de Molido | |
Sage Smart Grinder Pro
| Molinillo de Café Eléctrico 60 ajustes de molido | |
Molinillo de café con fresas cortantes cónicas Fellow Opus
| Molinillo para expreso con 41 configuraciones | |
Baratza Encore ESP
| Molido de doble rango |