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¿Cuántas veces hemos comprado fruta o verdura que termina estropeándose antes de que podamos consumirla? Es algo bastante habitual, sobre todo cuando aprovechamos alguna oferta del supermercado o compramos más cantidad de la necesaria. Aunque el frigorífico y el congelador nos ayudan a conservar los alimentos, existe otra alternativa que merece la pena echar un vistazo y que pasa más desapercibida.
Hablamos de los deshidratadores de alimentos, unos pequeños electrodomésticos que permiten retirar buena parte del agua en frutas, verduras y otros productos para prolongar su conservación. Además, ofrecen posibilidades interesantes para preparar aperitivos caseros y aprovechar alimentos de temporada sin necesidad de tener que congelarlos. Si te interesa, puedes consultar la siguiente lista con varios modelos que seguro que llaman tu atención.
| Modelo | Destacamos | Precio |
 Deshidratador de Alimentos 420W
| Temperatura 35-70°C | |
 Kwasyo Deshidratador de Alimentos Acero Inoxidable
| Temperatura 30-90℃ | |
 Kwasyo Deshidratador de Alimentos de Acero Inoxidable con 12 Bandejas
| Temperatura: 30 a 90℃ | |
 VEVOR Deshidratador de Alimentos 6 Bandejas de Acero Inoxidable
| Temperatura Ajustable |
Cómo funciona un deshidratador y por qué conserva los alimentos
El funcionamiento de estos aparatos es bastante sencillo, ya que utilizan una resistencia eléctrica y un sistema de circulación de aire caliente que elimina poco a poco la humedad de los alimentos. Al reducir su contenido de agua, dificulta la proliferación de los microorganismos responsables de su deterioro, lo que permite conservar los productos durante bastante más tiempo.
Por ejemplo, podemos deshidratar manzanas, plátanos, fresas, tomates, zanahorias o champiñones. También sirven para secar hierbas aromáticas y preparar ingredientes que posteriormente podemos utilizar en una buena variedad de recetas. Una de sus ventajas es que trabajan a temperaturas relativamente bajas, por lo que no necesitamos someter los alimentos al calor intenso de un horno convencional.
Eso sí, los tiempos de preparación pueden ser más largos y dependen del grosor de los alimentos, su contenido de agua y la temperatura que elijas.
Frutas, verduras y aperitivos caseros sin esfuerzo
Las posibilidades de estos electrodomésticos van mucho más allá de conservar alimentos. Por ejemplo, podemos preparar rodajas de manzana deshidratada para comer entre horas, chips de plátano o tomates secos que después podemos añadir a ensaladas y platos de pasta.
También resulta interesante para aprovechar frutas que están maduras, siempre que todavía se encuentren en buen estado, siempre evitando los alimentos que ya presenten moho o signos de deterioro. En el caso de las verduras, algunas necesitan un escaldado previo para conservar mejor sus propiedades y características durante el almacenamiento.
Por otro lado, determinados deshidratadores permiten preparar carne seca, aunque este proceso requiere seguir instrucciones más concretas para que sea seguro su consumo, no basta con introducir carne cruda y dejarla secar durante varias horas. La ventaja es que podemos preparar diferentes alimentos en casa, controlar los ingredientes y reducir parte del desperdicio alimentario.
Qué debe tener un buen deshidratador de alimentos
Antes de comprar uno, es importante que te fijes bien en su capacidad y en el sistema de circulación del aire.
Los modelos más sencillos suelen incorporar varias bandejas apilables, mientras que otros utilizan bandejas extraíbles y ventilación horizontal para distribuir el calor de manera más uniforme. También es interesante que dispongan de temperatura regulable y temporizador, dos características que facilitan adaptar el funcionamiento al alimento que queremos preparar.
Como referencia, las frutas suelen deshidratarse alrededor de 57-63 grados centígrados, mientras que muchas verduras requieren temperaturas algo inferiores. Además, merece la pena comprobar que las bandejas sean fáciles de limpiar y que el aparato tenga capacidad suficiente para preparar varias raciones.
Cuánto tiempo podemos conservar los alimentos deshidratados
Esta es una de las mayores ventajas, ya que cuando el proceso se realiza correctamente, muchos alimentos deshidratados pueden conservarse durante varios meses. Los tiempos recomendados de almacenamiento suelen situarse entre cuatro meses y un año, dependiendo del alimento y las condiciones de conservación.
Para conseguirlo, debemos dejar enfriar los productos, comprobar que estén suficientemente secos y guardarlos en recipientes herméticos, protegidos de la humedad, la luz y el calor. En el caso de las frutas, también conviene realizar un periodo de acondicionamiento para distribuir uniformemente toda la humedad residual. Si te interesa, puedes consultar la siguiente lista con varios modelos que seguro que llaman tu atención.
| Modelo | Destacamos | Precio |
Deshidratador de Alimentos 420W
| Temperatura 35-70°C | |
Kwasyo Deshidratador de Alimentos Acero Inoxidable
| Temperatura 30-90℃ | |
Kwasyo Deshidratador de Alimentos de Acero Inoxidable con 12 Bandejas
| Temperatura: 30 a 90℃ | |
VEVOR Deshidratador de Alimentos 6 Bandejas de Acero Inoxidable
| Temperatura Ajustable |