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La Navidad está a la vuelta de la esquina, y es el momento de correr a El Corte Inglés para ir preparando la mesa y que no nos pille el toro. Las fiestas navideñas exigen, cómo no, coronar la mesa con la mejor gastronomía española. Y hay un icono que encajará a la perfección este 2026: un buen jamón Joselito.
Conocido universalmente como «el mejor jamón del mundo», ya está de nuevo el jamón Joselito Gran Reserva en El Corte Inglés. Y está listo para protagonizar todas las mesas de Navidad de este año, posicionándose así una vez más como una de las joyas de la corona que agota existencias.
Es una pieza gastronómica de culto, que destaca por su curación 100 % natural de más de 36 meses, además de un origen de bellota 100 %. Por supuesto, está libre de aditivos y de conservantes, y brilla por tener un perfil lipídico rico en ácido oleico, además de su grasa infiltrada, la culpable de esa textura fundente.
Este estuche no está solo disponible en las tiendas de El Corte Inglés, sino también online. Tiene un coste de 690 € la pieza de 7,5 kg, más que suficiente para todas las fiestas del año.
Por qué el Jamón Joselito marca la diferencia
Aunque existen grandes marcas de jamón en el mercado, Joselito juega en una liga propia. Y eso se debe a que cuenta con una filosofía de elaboración obsesiva, cuidada y detallista que no ha cambiado en más de un siglo.
Es el único jamón ibérico del mundo que ha sido elaborado exclusivamente con carne de cerdo, sal marina y mucho tiempo. No tiene conservantes, ni colorantes, ni gluten, ni lactosa; absolutamente nada. Eso garantiza un sabor puro, elegante y una digestión mucho más ligera. Y es una seña de identidad que ninguna otra marca ha conseguido igualar.
A esto hay que añadirle que los cerdos de Joselito disfrutan de doble montanera y de una crianza en libertad. Tienen más de 3 hectáreas de dehesa por animal, y son capaces de pastar durante dos montaneras completas. Durante todo ese tiempo, consumen toneladas de bellotas y de hierba fresca. Esta es la clave que proporciona una infiltración de grasa insaturada con niveles de ácido oleico que son similares al aceite de oliva virgen extra.
Cada pieza se cura de forma pausada y artesanal en Guijuelo, Salamanca, en secaderos naturales donde se aprovecha el aire de la sierra y el saber hacer de estos maestros jamoneros. Durante esos 36 – 48 meses, se consigue un resultado veteado rosáceo y ese aroma umami tan inolvidable.
La opinión de expertos y sibaritas
Los mejores chefs, así como los catadores de jamón, coinciden de forma unánime cada año en su valoración. El jamón Joselito cuenta con una texturoa y untuosidad que son imposibles de imitar, puesto que la grasa de la pieza se funde literalmente al contacto con el paladar. Es así como libera esos matices dulces y de frutos secos, sin un exceso de salinidad que sí que tienen otros jamones.
Además, es una garantía constante de calidad. Cada pieza mantiene esa uniformidad, ese estándar aromático de sobresaliente. Sin añadir que también cuenta con una presentación impecable en su estuche gourmet, consiguiendo convertirlo en un detalle de alta gama para cualquier mesa.
¿Merece realmente la pena?
El jamón Joselito es una compra redonda y muy recomendada para anfitriones que busquen ofrecer la máxima calidad en Navidad, además de aquellos que son gourmets y exigentes. Porque implica invertir algo más de dinero por pieza, sí, pero apostar siempre por el jamón ibérico más premiado de toda la historia.