Hay un mito que se ha repetido mucho en el mundo del café, y es que sí o sí te tienes que gastar medio sueldo en una cafetera superautomática para no acabar condenado a beber «agua sucia». Pero es un grave error, y hoy te enseñamos qué cafeteras puedes comprar para beber buen café.
No, no tienes que invertir una bochornosa cantidad de dinero en una cafetera superautomática para disfrutar de un buen café todos los días. Es más, son muchos los expertos cafeteros que saben que el secreto de un buen café es invertir en café de calidad. Porque las claves son: el método de extracción, el grano y la molienda.
En caso de que quieras disfrutar de café de verdad sin dejar tu cuenta corriente temblando, te dejamos algunas alternativas que son muy interesantes ahora mismo.
Para los amantes del espresso
Si lo tuyo es disfrutar siempre de un café corto, con una capa de crema muy densa por encima y quieres poder espumar la leche, necesitas una de estas máquinas: espresso, manuales y con «brazo» espumador.
| Modelo | Destacamos | Precio |
 Krups Nescafé Dolce Gusto Mini Me
| Con 15 bares de presión y una capacidad de 0,8 litros | |
 Cecotec Espresso 20
| Con una presión de 20 bares, un depósito de 1,6 litros y brazo de doble salida | |
 DeLonghi Dedica
| De acero inoxidable, apta para café molido o monodosis y con un depósito de 1,3 litros |
Como verás en las opciones que te hemos dejado, la clave es que son bastante económicas (aunque hay variedad de precios). Pero todas las que te hemos dejado tienen una presión de 20 bares, que es crucial de cara a poder extraer bien el café. Es el parámetro clave que te garantiza que el café tendrá intensidad y aroma.
Además, tienen vaporizador, que será lo que te permita espumar la leche. Son buenos dispositivos, pero tienes que tener en cuenta que de nada sirve invertir en estas cafeteras si usas café molido de supermercado. Este suele ser demasiado grueso, y el sabor que deja no es el mejor. Si compras un molinillo de muelas (que suele rondar los 40€) y te encargas tú de moler el grano justo antes de extraerlo, sí que serás capaz de obtener un café casi de especialidad.
Para los que buscan comodidad
Si buscas la máxima comodidad, las cafeteras de cápsulas son una buena alternativa. Pero el café comercial es caro cuando viene en cápsulas y, además, no tiene la mejor calidad. No te preocupes, porque hay trucos para evitar esto.
| Modelo | Destacamos | Precio |
 Bosch Tassimo
| Con sistema INTELLIBREW, disponible en varios colores y muy cómoda | |
 Cecotec Compact FreeStyle
| Con 20 bares de presión, compatible tanto con café molido como con cápsulas y depósito de 800 ml |
El tip definitivo es que te hagas con cápsulas de acero inoxidable que sean totalmente reutilizables. Los packs suelen ser económicos (revisa siempre que sean compatibles con tu cafetera), y te permitirá rellenarlo con el café que desees siempre. Y, cómo no, la clave es que sea café de especialidad recién molido.
No solo estarás ahorrando en cápsulas, sino que reducirás el impacto ambiental que implican estas cafeteras y notarás cómo el sabor mejora de forma exponencial.
El clásico mejorado
Y terminamos con la cafetera de toda la vida, la italiana, la favorita de todos nuestros abuelos. Porque es una de las que mejor café te permite hacer, siempre y cuando:
- No quemes el café. Parece sencillo, a priori, pero puede que necesite un par de ajustes para conseguir que esto funcione.
- Uses café de calidad. Esto es crucial en prácticamente todas las cafeteras que hemos señalado, pero especialmente en modelos así, donde el café ya viene molido (aunque siempre podrás molerlo tú).
La clave de estas cafeteras es hacerlo bien, y en esto también influye la calidad de la máquina que escojas. El acero, por ejemplo, distribuye mucho mejor el calor que el aluminio, de ahí que te hayamos recomendado la de la firma Bialetti que es de acero. Es cierto que, además, es una de esas marcas que brilla por tener una trayectoria prácticamente impecable a lo largo de los años que lleva en el mercado. Y un diseño que encaja bien con prácticamente cualquier cocina.
Hay un truquito que también hará que mejore el sabor: pon agua caliente en la base antes de cerrarla y ponerla al fuego, y deja la tapa abierta. Cuando notes que el café empieza a salir, baja el fuego al mínimo. Y cuando empiece a «escupir», retírala del fuego y enfría la base bajo el grifo, cortando así la cocción. Se acabó ese sabor amargo que tan poco le gusta a muchos usuarios, y de una forma tan sencilla que incluso te sorprenderá.
La regla de oro: invierte donde importa
Pese a que la elección de la cafetera sea importante, lo es mucho más comprar un café de calidad. Lo recomendable es que sea siempre en grano y, a ser posible, de especialidad, y que luego lo muelas en casa previo a prepararte un café. Porque este va perdiendo tanto aromas como aceites esenciales al poco de ser molido, de ahí que sea interesante que lo muelas en casa. Es cierto que eso requerirá que te hagas con un molinillo por separado, pero es una inversión mucho más pequeña que la de hacerte con una cafetera que ya lo traiga integrado. Y los beneficios serán similares, pese a que no tenga la comodidad de hacerlo todo con una misma máquina. Es más, son muchos los expertos en café que prefieren apostar por tener un molinillo separado para así poder personalizar al máximo su bebida.